Aromas, sabores y sonidos de otros tiempos
Paula Placeres
5/23/2026
Hay sabores, olores y sonidos que me llevan a mi infancia, a la cocina de la casa del abuelo por ejemplo, donde había una cocina a leña, unos banquitos bajitos, una mesa con cajón para los cubiertos, y un aparador chiquito. Una ventana cuadrada y pequeña daba al patio del frente, donde mirábamos cuando escuchábamos a los perros ladrar, para saber si alguien llegaba a la casa. Vivíamos en el campo, alejados de todo.
También se veía la manga de piedra por aquella ventana.
Desde dentro de la casa se escuchaba el sonido del viejo molino de agua, un tin tin de fierros que de a ratos se transformaba en un estruendo, y así, se repetía la secuencia mientras sacaba agua, girando la veleta en el sentido del viento, y moviendo las aspas a toda velocidad.
Volviendo a los sabores, y a la cocina, uno de los sabores, que más me gustaba, siendo yo gran amante de los dulces desde siempre, era la crema con caramelo que hacía mamá.
Recuerdo ayudarla a revolver continuamente hasta que la mezcla comenzaba a hervir y espesaba, luego la retirábamos del fuego y desde otro recipiente, le volcábamos el azúcar hecho caramelo hirviendo, me encantaba ver las burbujas calientes del caramelo fundiéndose con la crema. Y el aroma que inundaba la cocina.
Esos sabores, olores y sonidos quedan impregnados en la memoria, y pasan a ser como una especie de guía rápida para viajar en tiempo, y nos ubican allí, dónde los sentimos por primera vez, o donde fue una ocasión especial, o nos hacen recordar cuando entrábamos a la cocina y ese olorcito nos atrapaba y allí se guardaba para siempre, en un rinconcito de la memoria, junto a las cosas especiales.
Me encanta sentir que los sabores, los aromas, y los sonidos me llevan a otro tiempo o a otro lugar por un ratito, y vuelvo mucho más feliz, de tener tanto para recordar y revivir.
Hoy, cociné en casa la crema con caramelo, y mis sentidos estuvieron de fiesta y los de mi hijo más chico también, creo a partir de hoy, este será un sabor que quedará en él, guardado para siempre, junto a sus recuerdos mas gratos.